Слова «диета диабетиков» (так называемый стол № 9) пугает многих, кому поставили подобный диагноз. Но в действительности диабет лишь заставляет вас начать пристально следить за уровнем сахара в крови, принимая предписанные лекарства и придерживаясь диеты.
Диабетики должны потреблять много фруктов, богатых клетчаткой, круп, овощей и так называемых сложных углеводов, которые не так легко повышают в крови уровень сахара.
Особенно важна такая диета для людей с лишним весом и тех, чьё питание непостоянно, не слишком здорово или избыточно.
Показания к применению
Диета предписывается больным сахарным диабетом средней и лёгкой формы, если нет ацидоза (и заболеваний внутренних органов, которые сопутствуют ему).
Сама диета, в общем, описывается так:
- содержание белков в рационе превышает физиологическую норму;
- умеренное ограничение в потреблении животных жиров и углеводов, исключая простые и хорошо усваивающиеся организмом углеводы (вроде глюкозы);
- употребление большого количества овощей и веществ с липотропным эффектом;
- ограничение в сахаре и сладостях.
Также врачи рекомендуют снизить употребление соли и богатых холестерином продуктов. Энергетическая ценность около 2300–2550 килокалорий, а общая масса ежедневного рациона — не более 3 килограммов.
Пищу лучше готовить на пару или запекать. Копчёное, тушёное и жареное в рационе необходимо сократить. Принимать пищу надо в шесть приёмов, при этом распределять углеводы равномерно.
Полностью исключается из рациона алкоголь, курить лучше тоже бросить, разумеется.
Важно также следить за содержанием сахара в продуктах, которые вы покупаете.
Но не стоит относиться к этому с фанатизмом: многие продукты, гликемический индекс которых выше и которые, следовательно, сильнее повышают уровень сахара в крови, более полезны для диабетиков, чем продукты с более низким индексом.
Однако и продукты с высоким, и продукты с низким ГИ нужно употреблять в установленные диетой шесть приёмов.